販售這些傳統的魚片商品多年以來，常會有客人對這類商品有相關的不瞭解甚至進而產生客訴，且會有客訴問題的客人往往都是『常客』，站在我們店家的角度不免會有無奈，因此利用這個地方來幫各位曾經買過這類商品的客人或是第一次採買的客人說明一下，以期不會再有類似無奈的客訴出現
也期待我們新朋友以及老朋友都能盡情享用這在傳統不過的經典零嘴喔
關於魚片商品最常遇到的問題大致有二：
第一點：
怎麼這次買的魚片跟我上次買的魚片的軟硬度差很多，該不會是過期了吧？
解答：
影響魚片商品硬度的最大關鍵是『溫度』，最簡單的區分就是夏天與冬天，同樣一款魚片於夏天吃起來就是比較軟，冬天吃起來就是比較硬
這是所有魚片商品的『正常物理特性』，如您於夏天購買這類商品後將之冷藏於冰箱中幾個小時再取出食用，就會發現魚片『蠻硬的』
另外一個影響魚片硬度就是『魚片的製作流程』
請容為您簡單介紹一下魚片商品的製作過程：
工廠先將做為原料的魚肉打成魚漿後再透過專門的機器來『打薄與切片等等』，
接著再將魚片曬乾，
而曬乾魚片如天氣允許就會直接曝曬陽光，這樣的魚片成品口味最棒
但畢竟並非天天都有陽光可以曝曬，在沒有足夠日光的狀況下，就會改用電力烘乾機來烘乾，透過電力烘乾的魚片成品口感略微偏硬一點
再來就是『使用的醬料』
海鮮魚片商品大致可分為『紅色款式』與『白色款式』
我們舉最有名的『豬公魚片』來介紹
豬公魚片有分為『紅豬公』與『白豬公』，事實上不論紅或白豬公於上述提到的魚漿是使用一樣的原料，而於曬乾階段也都是透過日曬或電烘乾，色澤也都是一樣的，
而於製作後階段使用紅醬料與白醬料來做好成品就會有差別了
紅豬公的口感偏軟
白豬公的口感偏硬
也就是說紅與白醬料的使用，決定做好後的紅豬公與白豬公不但有明顯的『顏色差別』，就連口感硬度也都是不一樣的喔
除了部分的魚片如『胡椒鱈魚，辣椒鱈魚』，少數的鱈魚魚片或魚條雖成品是偏白色的但因為是使用鱈魚原料因此口感還是偏軟
也就是說除了少部分的例外，整體而言可以說『紅色的魚片口感偏軟』，『白色的魚片口感偏硬』
第二點：
另外一個容易客人有疑問甚至客訴的地方就是『味道』
偶會有客人問題『怎麼上次買的魚片味道很重，這次買的魚片就沒啥味道』
關於味道的說明也可簡單分為兩點：
第一同樣是『氣溫』，以紅燒魚片來說，夏天買到的紅燒魚片的使用的醬料會因為氣溫較高而呈現『平滑口感』，其吃起來的口感就會較為中間偏淡。
相對的於冬天醬料就會因為氣溫較低而呈現『明顯的黏稠的口感』，吃起來就覺得味道較重
另一個原因就是『魚漿』原料，魚片使用的魚漿的原料就是『魚』，不同季節工廠採買的魚貨原料會因為產地以及魚種大小而有不同的味道
簡單的跟您報告結論就是：
氣溫是讓魚片的硬度與味道有明顯不同的關鍵原因
魚漿使用的魚貨原料會因為季節不同選用的魚貨來源不同也有明顯差異
紅色的魚片整體而言口感較軟
白色的魚片整體而言口感較硬
大致就是上述為您說明解說，希望這讓偶有疑問的客人能獲得解答，請容我們站在店家的角度真的要再度跟您澄清一下
『海鮮魚片有上述的特性，這是非常正常的』，這絕對不是『商品瑕疵甚或是商品疑似過期』
說真的，被這樣莫名的誤解，真的是蠻讓人難過的
畢竟這是非常傳統經典的點心零嘴，期待大家都能有機會享用看看喔
